集景亭（個室）
伯爵家の優雅な時間を
「集景亭」という名称は、柳川藩3代藩主立花鑑虎が
隠居後の住まいとして建てた別邸の名前からとられています。
現在の建物は明治時代立花伯爵家の人々が居室として使用したものです。
名勝「松濤園」の眺めと共に、季節の食材を活かした会席料理をご堪能ください。
お料理
季節の会席
地元の旬の食材を使い、一皿一椀、心を込めて作る季節感あふれる会席料理です。月替わりでお品書きが変わります。
季節の会席 昼 6,050円〜／夜 8,470円〜（税込／サービス料込 10%）
※ご予算にあわせてご用意させていただきます。
お料理の内容（全12皿）
先附・前菜・造里・吸物・煮物・焼物・凌・替鉢・御飯・止椀・香の物・デザート
※上記のお品書きは8,470円〜（税込／サービス料込 10%）の内容です。
※ご飯は鰻のミニセイロ蒸しへ変更できます。追加料金1,210円（税込／サービス料込 10%）
立花伯爵家が愛した「鴨鉄」〜旧大名家が誇る、おもてなしのジビエ料理〜
御花では鴨の狩猟解禁に伴い、有明海に飛来するマガモを、伯爵家で愛されてきた独自のレシピで調理する「鴨鉄」（鴨鉄板焼き）を提供しております。
野生のマガモ肉は、鳥の肉の中でも特に美味であると言われる高級食材です。
カモ肉は古くから日本で好まれていますが、現在はマガモとアヒルを交配させた「アイガモ」が用いられるばかりで、野生のマガモ肉によるジビエ料理を口にできる機会は希少です。
御花の「鴨鉄」は、有明海での狩猟を趣味とした立花家15代当主・立花鑑徳伯爵が、自らの手で調理して、皇族の方々にも召し上がっていただいたこともある、こだわりのレシピによるものです。
「薄く切ったカモ肉を薄醤油につけておいてさっと鉄板であぶる。」焼きすぎると肉が締まってしまうため、焼き色がつく頃が一番美味しくカモ肉を味わえます。噛めば噛むほど溢れ出る野趣の旨み。ほかでは堪能できない特別なジビエ料理は、この時期ならでは、「御花」ならではの殿様料理です。
時期
12月1日～2月15日まで
ご予約
お電話にてご予約承っております。
お電話
0944-73-2189
料金：
コース料理14,000円（税込・サービス料込）
お子様のお料理について
2種類のお子様用メニューをご用意しております。
おまかせお子様ランチ
1,815円（税込／サービス料込 10%）
（ご参考）対象年齢：幼児〜小学校低学年くらい
おまかせお子様コース
4,840円（税込／サービス料込 10%）
（ご参考）対象年齢：小学校中学年〜高学年くらい
柳川名物「うなぎのせいろ蒸し」について
うなぎは日本の食材歴史として古く「万葉集（7〜8世紀）」の中にも登場するほど、日本でもなじみ深い食材となっています。なお、うなぎ料理と一口に言っても、全国には「うな重」や「うな丼」、名古屋では「ひつまぶし」など全国でさまざまな食べ方をされており、柳川においては「うなぎのせいろ蒸し」と言う調理法で食されております。「うなぎのせいろ蒸し」の起源は、「元吉七郎兵衛」が1600年代後半の江戸時代中期に「柳川の人の口に合う料理を！」と考案したのがきっかけだといわれています。柳川名物「うなぎのせいろ蒸し」は、柳川では元来「うなぎ飯」と呼ばれてきました。柳川の人々に親しみ深い「地元九州のあまい醤油」を使用し栄養価の高い「うなぎ」食材を食べやすくするため、ご飯にタレをまぶし、ふっくらと蒸し上げる調理を行い地元を中心に筑後地区に広まったとされています。
そして戦後、日本の観光ブームに乗り、観光客到来と共に呼び名を「うなぎのせいろ蒸し」と定め、柳川の郷土料理・観光名物料理として本格的に販売を進め、現在の柳川では年間約300トン約120万匹を提供しています。
結納・お祝・法事
結納・顔合わせプラン
コース種類
11,000円コース／15,000円コース／20,000円コース
・コースの内容に含まれるもの
お料理代、お部屋代、ソフトドリンク飲み放題（2時間）
※料金は全て税金サービス料10％を含んでおります。
※アルコールは別料金でございます。
※料金はお一人様の金額でございます。
結納プラン お品書き一例（15,000円コース）
壱の重 法連草お浸し糸雲丹
弐の重 紅白なます数の子黒豆串 季節の前菜盛合せ
造 里 季節の盛り合わせ
吸 物 赤飯飯蒸し銀あん
煮 物 車海老吉野煮敷きもろこしあん 冬瓜楓麩
焼 物 小鯛二味焼き
蒸 物 鰻飯蒸し山椒餡かけ三ツ葉
替 鉢 牛ヒレステーキ 紀州梅ソース
御 飯 鰻のミニセイロ蒸し
止 椀 吸物
香の物 一夜漬
デザート 季節の盛合わせ
結納・顔合わせ オプション
御花スタッフによるご結納式の進行、記念写真の撮影、美容着付け等も承ります。
※表示価格は全て税金サービス料込み
・結納式セット：6,050円
（結納式の別会場／式進行スタッフ／桜茶のセット）
・写真撮影：19,800円
（1ポーズ2冊仕上げの場合）
・川下り：乗合舟 1,700円（1名）
貸切舟1～6名 13,000円
・着付・ヘアセット・メイクなど ：
要お問い合わせ（着付室代6,050円が別途発生いたします。）
※その他、ご不明な点等ございましたら、お気軽にスタッフまでお尋ねください。
お食い初め（ぽっぽ膳）承ります
「お食い初め（百日（ももか）の祝い）」は、子供が一生、食べ物に困らないように願い、赤ちゃんに食べ物を食べさせる（食べる真似をさせる）儀式で、生後100日前後頃に行います。
お食い初め膳（ぽっぽ膳） 3,630円（税込／サービス料込 10%）
法事でのご利用
故人を偲び、想い出を語り合う。弔事・法事の席を特別な料理でおもてなしいたします。
個室
立花家、かつての居室
明治時代、 立花伯爵とその家族の居室だったお部屋を料亭 集景亭［個室］としてご利用いただいています。
個室のご利用には、お食事代とは別途、室料（お部屋代）がかかります。
また、ご希望であれば、椅子・テーブル席もご準備できます。
お食事のご予約
TEL 0944-73-2189
会席料理のご予約は事前予約制（3日前の14時まで）となります。
受付時間 10:00 ～16：00
定休日：なし
受付時間外の場合はメールでのお問い合わせも可能です。
s-yoyaku@ohana.co.jp